Onde cafés raros
encontram seu mercado.
Um mercado para as safras mais excepcionais do mundo, ofertadas por fazendas exclusivas que cultivam pequenos lotes únicos nas origens mais raras, e descobertas por compradores que valorizam essa singularidade.
O que é a Terroir
A Terroir é uma casa de leilões dedicada a cafés especiais raros, produzidos em pequenos lotes. Trabalhamos com um grupo seleto de fazendas cuja safra inteira cabe em algumas dezenas de sacas.
Cada lote é provado às cegas e pontuado por avaliadores sensoriais certificados, no protocolo da Specialty Coffee Association, documentado da lavoura até o porto e ofertado em leilão ao vivo aberto apenas a torrefadores e importadores verificados. A fazenda define o preço mínimo, o mercado define o preço final e todo resultado é publicado. Trabalhamos com os melhores produtores, oferecendo um mercado confiável, rastreável e transparente.
Lote em destaque desta semana
Por que um café é raro: genética, lugar e escassez
Não é o preço que torna um café raro. É a combinação de uma variedade incomum, um lugar que poucos conseguem replicar e uma safra pequena demais para virar rotina. Entender esses três eixos muda a forma como se lê um lote.
Ler o artigoSimples de entender.
Fácil de confiar.
Quantidade limitada
Cada lote mostra quantas sacas a fazenda colhe por ano e quantas estão no leilão. Quando terminam, só na próxima safra.
História documentada
Talhão, altitude, processo, umidade e a assinatura do avaliador que provou o lote. Você sabe exatamente o que está comprando e de onde veio.
Preço definido pelo mercado
Leilão aberto entre compradores verificados. Todos os resultados são publicados, sem exceção.
O lance ganhador leva todas as sacas, com rastreabilidade completa da lavoura até o seu armazém.
Resultados anteriores
Todo resultado da Terroir é público. Quanto o produtor recebeu e quanto o comprador pagou nunca é segredo aqui.
| Lote | Origem | Safra | Sacas | Preço final |
|---|---|---|---|---|
| Geisha Lavado 031 | Boquete, Panamá | 2025 | 4 | €64,20/kg |
| Sidra Lavado 022 | Nariño, Colômbia | 2025 | 5 | €38,60/kg |
| Heirloom Natural G1 025 | Guji, Etiópia | 2025 | 5 | €31,40/kg |
| Catuaí Vermelho Anaeróbico 028 | Mantiqueira, Brasil | 2025 | 6 | €24,80/kg |
| Bourbon Amarelo Natural 019 | Chapada Diamantina, Brasil | 2025 | 5 | €21,50/kg |
| Typica Lavado 017 | Caranavi, Bolívia | 2025 | 4 | €27,30/kg |
| Pacamara Honey 014 | Santa Ana, El Salvador | 2025 | 5 | €29,80/kg |
| SL28 Natural 011 | Nyeri, Quênia | 2024 | 5 | €25,40/kg |
Sua safra merece
a atenção do mundo.
Se o seu café é pequeno em volume, excepcional na xícara e rastreável na origem, ele merece compradores que disputem por ele, não intermediários que o tratem como commodity. A inscrição é gratuita e a curadoria é rigorosa.
Quero me CadastrarO que procuramos
A curadoria é feita na xícara, não pelo nome. Avaliamos safras, não fazendas: cada lote precisa se sustentar pela própria pontuação.
Da sua lavoura ao comprador, em quatro passos
Cadastro e prova
Você envia o perfil da fazenda e uma amostra do lote. Um avaliador sensorial independente, indicado por nós, faz a prova às cegas. Sem custo para o produtor.
Preparação do lote
Aprovado, montamos juntos a página do lote: fotos da lavoura, dados de processo, altitude e umidade. Você define o preço mínimo. Abaixo dele, o lote não é vendido.
Leilão ao vivo
Seu lote fica de 48 a 72 horas em leilão aberto aos compradores verificados. Você acompanha cada lance em tempo real, do celular ou do computador.
Pagamento e embarque
O valor fica em custódia e é liberado na confirmação do embarque. Você recebe em 5 a 7 dias úteis. A Terroir cobra comissão apenas sobre a venda concluída.
Quero levar meu café ao leilão
Analisamos cada inscrição em até 5 dias úteis. Se o seu café ainda não tem pontuação sensorial, tudo bem, nós organizamos a prova. A inscrição não gera nenhum compromisso.
Como a Terroir trabalha
Seis etapas que ligam uma lavoura pequena a um comprador do outro lado do mundo, com preço formado à luz do dia.
Prospecção
Procuramos ativamente fazendas pequenas com potencial de xícara, por indicação de Q-Graders, cooperativas, concursos regionais e visita a campo. Não esperamos o produtor nos encontrar: a maior parte dos cafés extraordinários do mundo pertence a quem nunca exportou sozinho.
Prospecção em campo
Seleção e verificação
Cada amostra é provada às cegas por avaliadores sensoriais independentes que nós contratamos, nunca pelo próprio produtor e nunca por nós. Trabalhamos com profissionais licenciados no programa Q Grader do Coffee Quality Institute, que aplica os protocolos da Specialty Coffee Association, e aceitamos credenciais equivalentes de associações nacionais reconhecidas, como a BSCA no Brasil. O laudo define a pontuação e o perfil sensorial. Abaixo de 86 pontos, o lote não entra. Nos lotes de maior pontuação, submetemos a amostra a três avaliadores distintos, que é o requisito para a certificação Q do próprio café, e não apenas do profissional que o provou. A curadoria avalia a safra, não o nome da fazenda: um produtor aprovado no ano passado é reavaliado neste.
Prova às cegas
Preparação do lote
Aqui mora boa parte do valor. Levantamos e documentamos talhão, altitude, variedade, processo, dias de secagem, umidade e atividade de água. Fotografamos a lavoura e o produtor. Escrevemos a história do lote em três idiomas. Um café raro sem narrativa vira commodity cara; com narrativa, vira um lote disputado.
Beneficiamento e classificação
Leilão e formação de preço
O coração do serviço. O produtor define o preço mínimo; o mercado define o resto. Leilão inglês aberto, de 48 a 72 horas, entre compradores verificados, com prorrogação automática se houver lance nos minutos finais. Todos os resultados são publicados. É o oposto da negociação fechada de porta em porta, onde o produtor nunca sabe se aceitou pouco.
Lote identificado e ofertado
Liquidação e logística
O pagamento do comprador fica em custódia e só é liberado ao produtor na confirmação do embarque, o que protege os dois lados. Coordenamos documentação de exportação, certificado fitossanitário, contêiner compartilhado quando o volume é pequeno e acompanhamento até o armazém de destino. O produtor recebe em 5 a 7 dias úteis.
Custódia e embarque
Assessoria contínua
Depois do leilão, devolvemos ao produtor o retorno técnico dos compradores: o que agradou, o que limitou a pontuação, o que ajustar no processo da próxima safra. Ao comprador, damos histórico de preço por origem e aviso antecipado das safras que combinam com o perfil que ele já comprou. Relação de safra em safra, não transação avulsa.
Retorno técnico ao produtorRegiões raras
Onde o café excepcional acontece, por que acontece ali, e quem são as pessoas que o tornam possível.